舌尖上的达州腊肉~

舌尖上的达州腊肉~

星期四

将近年关,你们家准备好香肠腊肉了吗?

昨晚小编下班回家,一家人在一起吃完晚饭后,我妈就不见了踪影,刚开始以为她和隔壁阿姨出去逛路了~结果到了十点多了,还不回家,一问我爸才知道原来去阿姨家灌香肠做腊肉去了~

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

说到我们达州的腊肉香肠,说它个闻名全国也不为过,正宗的土猪肉,原汁原味的风土人情,用我们达州话来说:那味道,巴适!!

包你吃一口垂涎欲滴,让你爱不释口,终身难忘~

舌尖上的达州腊肉~

小编仍然记得去年刷爆我朋友圈的一段小视频,不知大家还有没有印象~

崔永元陶侃达州

舌尖上的达州腊肉~舌尖上的达州腊肉~

调侃咱们达州的PM2.5是熏腊肉导致,而后相关部门也进行了辟谣~

舌尖上的达州腊肉~

抛开这点来说,咱们达州人过年的餐桌上是一定不能少了各种腊货的:腊肉,香肠,猪蹄,猪舌…

那么问题来了

腊肉怎么做才能让人垂涎欲滴呢?

下面小编为大家介绍两种好吃的腊肉做法~

1

干锅腊肉茶树菇

用料

主料

茶树菇

150克

腊肉

50克

辅料

香芹

50克

青椒

1个

小米辣

3个

1段

2片

植物油

适量

食盐

适量

豆瓣酱

10克

生抽

10克

白糖

8克

鸡精

适量


#干锅腊肉茶树菇#的制作步骤

1. 干茶树菇放入温水中泡30-60分钟。

2. 去根,清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。

3. 将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。

4. 将煮软的腊肉切片备用。

舌尖上的达州腊肉~

5. 香芹切段,青椒切块。

6. 豆瓣酱切碎,葱、姜切丝,小米椒切片。

7. 锅中再倒入少许油,放入葱、姜炒香,下腊肉翻炒到肥肉略透明。

8. 放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。

9. 下茶树菇翻炒,并倒入生抽、糖调味。

10. 最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。

舌尖上的达州腊肉~

好吃的干锅茶树菇腊肉就做好啦~

2

小炒腊肉

用料

主料

腊肉

150克

辅料

青椒

适量

1头

植物油

1.5茶匙

#小炒腊肉#的制作步骤

1. 腊肉用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切薄片。

2. 青红尖椒择洗干净后切斜段,大蒜瓣用刀拍散。炒锅里倒入油,烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。

3. 放入青红椒段,小火炒出香辣味。

4. 倒入切好的拉肉片,小火翻炒至肉片油润,油脂透亮。

舌尖上的达州腊肉~

一盘美味可口的小炒腊肉新鲜出锅啦!

小炒腊肉还有延缓衰老,开胃健脾的功效哦!

舌尖上的达州腊肉~

所以快过年了哦,你们家准备好了腊肉了吗?

特别在外拼搏努力的游子们

你们可还想念妈妈做的腊肉?

快快回家吧~

舌尖上的达州腊肉~

- End -