沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

“大金链子小金表,一天一顿小烧烤”。沈阳人都知道这句顺口溜。吃烧烤不仅方便快捷,更富有情趣,呼朋唤友,东拉西扯,好不热闹。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

杨修吃烧烤

烧烤,古人称为“炙”,这是人类最原始熟化食物的方法,就是将食材直接置于火上烧熟烤透。考古发现,早在7200年前旧石器时代的沈阳新乐人就已经开始吃烧烤了。所以沈阳人喜欢吃烧烤,是有历史的。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

但原始人的烧烤谈不上什么文化含量,烧烤成为一门烹饪技术,则是在人类进入文明社会以后。真正让人惊讶的还是烧烤工具的被发掘。在3000年前的新石器时期马家浜文化中,已发现了用来做烤肉的器具,至迟在上古周代,烧烤已是中国贵族生活中的一道美食,成为一种饮食文化。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

魏晋墓“吃烧烤”砖画

在电视剧《军师联盟之大军师司马懿》中杨修坐在帐中吃烧烤的场景,绝非戏说,那时吃烧烤已经很普遍。1933年,在安徽寿春战国楚王墓中出土的一青铜云纹方炉,其所显示的烧烤功能更为明显。这是一只浅长方盘形,外形与现代烤炉有相似之处,体侧有两条青铜提链,方便移动,烤肉、取暖两便。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

军师联盟杨修吃烧烤

在沈阳考古研究所,笔者亲眼见过在沈阳四环东街魏晋墓群出土的一个陶炉实物。当然它只是冥器,只有20厘米左右。一端呈不规则圆形,一端呈不规则长方形,呈三足鼎立状态,底部都是镂空的,冥器和生活中的实物是一样的,在生活它就是1700年前的沈阳人用来吃烧烤用的。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

魏晋南北朝时期,烧烤食俗开始普及。至今在甘肃一座魏晋墓还发现两幅古人“吃烧烤”的砖画,一是:画上有名仆人,后面两人端着盘子,前一人手里肉串,一手举着,一手递向主人;另一幅:戴着帽子的主人盘坐在榻上,对面有一个仆人,跪着送上一串考好的肉串。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

沈阳魏晋墓出土烧烤炉

这有点像沈阳2000年初的泥炉烧烤,老沈阳人没有不知道的,地桌、泥炉,木炭、老雪、拌菜、冷面,这是那时撸串者的标配,有一句谚语咋说的:“沈阳老雪配泥炉烧烤,外地来人全干倒”。

沈阳 1700年前古墓发现烧烤专用炉, 古人也是一天一顿小烧烤

相关推荐