泡白萝卜(其它略)，容器清洗干净后，不能有生水残留在里面，不能有油脂;所用的水是冷开水，不是自来水。用冷开水，这是因为有利于灭菌，目的是控制泡菜中的亚硝酸盐含量，食用也更营养安全。其实醋泡白萝卜酸酸甜甜，人们可以经常用来当做小菜来吃，而且促进消化，帮助通便
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