一碗左右的水里放些盐。倒到面觉得都活上就行了，发酵成两倍大小。炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制，记得翻面炸哦。面粉用普通面粉就可以，喜欢甜味的可以不放盐而适量的放少许糖，面要和的稍软一些，因为面粉的吸水量不同，所以放水的时候要分几次
发酵粉:约3g 油 :1000ml左右。1)取一个较大的盆，依次倒入面粉、鸡蛋盐、小苏打和发酵粉。2)慢慢加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。3)最后于面团表面刷一层油防止干皮。4)取一个大平盘刷油，用手揪出一小团
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