豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。豌豆黄儿原为回族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，
豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。大火煮开撇去浮沫，转小火加盖焖煮30分钟。把搅拌好的豌豆泥倒入平底锅中小火翻炒。
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