鱼头肉质细嫩，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷铁维生素B1、不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可促使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅健脑，还可以延缓脑力衰退。鲢鱼头洗净，从中间切开。葱姜蒜洗净切好，香菜洗净切段。锅中倒入食用油，倒入鱼头略微煎一下。倒入适量温水，加葱
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