新疆美食八大怪是什么?
新疆不仅盛产迪丽热巴、古力娜扎等异域风情的女神,还盛产各类美食。
比如,美食“八大怪”:和田无花果、吐鲁番的葡萄干、库车的杏脯、阿克苏的鹰嘴豆、罗布泊的罗布麻茶、伊犁奶酪、哈密的哈密瓜干和喀什的巴旦木。
美食八大怪跟新疆得天独厚的地理条件分不开:这里气温高、降雨少、日照时间长、昼夜温差大,特别适合各类瓜果、坚果中糖分的累积,新鲜瓜果已经是甜如蜜,做成果脯、果干后更是个大、肉厚、味足,秒杀其他各地的产品!妥妥的业界王者!!!
一、和田无花果
无花果树,维吾尔称“安桔尔”。
新疆无花果面色黄而带绿,果肉乳黄,甘甜,清香,可口。
富含维生素A、C,有生津、开胃、止痢之功效。营养价值也高,人称“大补之品”,新疆人民称其为“福寿之果”。
二、吐鲁番的葡萄干
吐鲁番的葡萄品种繁多,有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个,品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种,堪称“世界葡萄植物园”。
利用新疆独有荫房的热风自然荫成的葡萄干,果粒色泽艳丽,完美保持了葡萄“生前”的艳红、碧绿、紫黑,果肉丰厚柔软,吃起来酸甜可口,色味俱佳,无论空口吃、还是烤提子面包,或者做水果沙拉及其他甜品,都好吃得不得了,是壹周君的最爱!
三、库车的杏脯
库车的白杏是新疆特产之一,大的宛若鸡蛋,小的形似荔枝,红、白、黄三种白杏基色混交一体。
库车杏脯用品质最佳、果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓的阿克西米西白杏加工而成。
库车杏脯个儿超大,制成的成品都比其他地区产出的鲜果还要大,而且色泽金黄,甘甜如蜜,深受国内外旅客的欢迎,誉满丝绸之路。
四、哈密的哈密瓜干
新疆早晚温差大,日照长、干旱,植物们生存得十分艰难……
为适应这坑爹的环境,植物们不得不在植株体内大量积累糖分和油分,所以,新疆的瓜果特别香甜,其中尤以哈密瓜驰名中外。
优质哈密瓜干味甜、质软,富含韧性,性热,具有活血补血,补充葡萄糖和人体微量元素的作用,富含糖、及多种维生素等成分,是居家追剧、旅行访友必备佳品!
五、喀什的巴旦木
巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,世界上许多国家称“扁桃”巴旦杏营养价值很高,比同等重量的牛肉高六倍!
因得天独厚的地理环境,喀什巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,还能健脾明目,真是我等吃货的福利!
六、阿克苏的鹰嘴豆
鹰嘴豆因形状如鹰嘴,而得名的鹰嘴豆,鹰嘴豆,是豆科植物中的稀有品种。
鹰嘴豆属于低糖食物,对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。
在新疆维吾尔族人中,作为一种营养食品,鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军,其中以阿克苏地区的优质鹰嘴豆最为出名。
七、罗布泊的罗布麻茶
一说到罗布泊,就觉得它是文青的天堂,其实人家也很务实的。
罗布麻就是罗布泊的麻,罗布麻的纤维在已发现的野生纤维植物中,品质最优,是纺织、造纸的原料。而罗布麻的根和叶有药用价值,可做罗布麻茶。
八、伊犁奶酪
还记得迪丽热巴最爱的“酸奶疙瘩”吗?伊犁奶酪就是“酸奶疙瘩”的一种。
新疆少数民族,除了煮奶茶、喝鲜奶之外,动物奶还制成各种奶食品,如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。
酸奶疙瘩,是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进皮囊,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,伊利奶酪就是这样做成的。
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将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,红辣椒翻炒一分钟加入蚝油和盐调味,翻炒一会。