排骨新做法, 越啃越有味

平日吃腻了红烧排骨、糖醋排骨，昨天和同事一起去饭店点了一道蒜香排骨，分分钟瓜分完毕。今天就在家自己捉摸了蒜香排骨的家常做法，一次性成功，老公说越啃越香，超级下饭。

用 料 ：排骨 1斤 ，蒜 15瓣 ，姜 4片，生抽 、盐、白糖、淀粉、胡椒粉适量

做 法 ：

1、 先将排骨洗净，切成食指长小块，捞出沥干水分。

2 、将蒜切成细末。

3 、将蒜蓉，糖，盐，生抽，胡椒粉，姜片，加入排骨中，充分抓匀，腌制40分钟。

4 、腌好后加适量淀粉，充分抓匀。

5 、油锅烧热，转成中火倒入排骨炸至变色后捞出沥油。

6 、再转大火，将排骨倒入锅中复炸一次。30s即可捞出。

7 、当当当当~蒜香排骨出锅，摆拍上菜啦~

小贴士 ：

1、排骨选择肥瘦相间的大排，肉质较嫩，油炸时也会增加大骨特有的香气。

2、蒜很容易炸糊，排骨要裹足淀粉，且油烧热后转中小火炸至，大火复炸时要随时翻动排骨。