“没有吃过卤煮火烧，不算到过北京城。”这是流行于北京的调侃调的话。北京的小吃品种众多，但是最受“老北京”欢迎的恐怕就要数那碗“卤煮火烧”了。诺大的北京四九城里，虽说卤煮火烧的做法各家不同。但主荤料无外乎小肠、肺头和炸豆腐这三大样儿。北京城里的卤煮店大都是当
卤煮是以猪小肠、肺头、炸豆腐等为原料，以卤汤烧制的小吃，吃的时候佐之以腐乳、韭菜花、辣椒油、蒜泥，味道浓郁，绝对是那种压倒一切的简单粗暴的香，北京人讲话，这才搪口。重口味再加上食材不贵，很容易成为最有群众基础的美食，不仅是北京，全国各地都是这样。深究起来，
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名
猪耳朵是很多人喜欢吃的菜，猪耳朵即是猪的耳朵，它含有蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有健补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵不仅营养好，口感也好，吃到嘴里又柔韧又脆，不仅富含胶质，且鲜香不腻，老爸就是特别喜欢吃这猪耳朵，用它来
老实说，北京城究竟有多少好吃的，好玩的，我还真不知道，毕竟种类太多，不能一一详述，但是特色菜还是能说出几个名字的啦...感觉这道菜都快被说了不下10来遍了，但是谁让人著名呢，什么全聚德，便宜坊，但凡在北京呆上一段时日的人应该都知道吧，毕竟那鸭肉真的是肥而不
好吃卤煮的人不少，但卤煮是怎么来的，知道的不多。说起卤煮火烧，别看它用料简单、但它的来头可不小。因为它最早源自宫廷，是由“苏造肉”演变而来的。相传，清朝乾隆年间，皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。我们经常可以在北京的卤煮店里看到，父母带着孩子来吃
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