回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。这是一道非常经典的川菜，可以说是川菜的灵魂，古时候被称作油爆锅，不仅四川人喜欢吃这道菜，许多地方的人也喜欢吃。做正宗的回锅肉不需要放盐
大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一道四川菜--回锅肉。肉我选的是猪的后腿肉，肥肉占比4成，瘦肉占比6成，这样做出来的回锅肉才够香，口感更好。还有一点是炒的时候要把握好火候。还有一些其他食材的配合。现在我们就开始吧！起冷水锅放入五花肉，加入姜片，花椒，
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