做回锅肉是不需要放盐的, 两勺油一勺酱就够了, 你会做吗?

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。这是一道非常经典的川菜,可以说是川菜的灵魂,古时候被称作油爆锅,不仅四川人喜欢吃这道菜,许多地方的人也喜欢吃。

做回锅肉是不需要放盐的, 两勺油一勺酱就够了, 你会做吗?

做法:

1、连皮猪肉,去毛洗净,放入锅中煮熟。

2、将煮好的猪肉洗干净切成薄片。

做回锅肉是不需要放盐的, 两勺油一勺酱就够了, 你会做吗?

3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4、加入适当红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

6、放入大蒜和辣椒,翻炒至7分熟。

7、放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

做回锅肉是不需要放盐的, 两勺油一勺酱就够了, 你会做吗?

做正宗的回锅肉不需要放盐,记住千万别放盐,不然会很咸。