最适合冬天吃的家常菜, 有荤有素, 道道美味, 你喜欢哪道?
最适合冬天吃的家常菜,有荤有素,道道美味,你喜欢哪道?这几道家常菜,做法都很简单,搭配在一起,不油不腻,大人小孩都喜欢,喜欢的可以试试,做法如下:排骨蒸豆腐:豆腐切块,排骨洗净斩小件,排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制,把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。
糖醋排骨:排骨洗净切件,用蛋黄、生粉、盐、鸡粉腌制调味,排骨下油锅炸至金黄色后捞起,菠萝削皮洗净切块,西红柿、洋葱、彩椒洗净切块焯水,把炸排骨和上述蔬果一起翻炒至香,再倒入酱汁炒至收汁即可。(酱料的制作:用糖、醋、甜辣酱、茄汁调配,再加生粉勾芡)
水煮牛肉:牛肉洗净切薄片,调味腌制。豆芽、白菜洗净切长条,粉条泡发好,干辣椒切碎,把豆芽、白菜、粉条焯水2分钟至熟,捞出装碟,把一部分干辣椒和花椒爆香,然后加高汤(或水)、蚝油、酱油、老抽、糖、鸡粉和盐调味,再把牛肉加入煮2分钟至熟,牛肉和汤汁出锅装碟,再用红油把蒜蓉和剩下的干辣椒爆香,均匀撒在水煮牛肉上即可。
凉拌藕片:莲藕洗净,削皮切片,焯水后用冰水不断冲洗,直至变凉后摆放在干净的碟子上,把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。根据个人口味撒上适量香菜(莲藕要选择通气孔较大、节间距长、外形饱满的,带有湿泥土的尤佳;用冰水使藕片瞬间降温,可使之口感更爽脆)
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将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,红辣椒翻炒一分钟加入蚝油和盐调味,翻炒一会。