胖头鱼头是冬季鱼类食材中受欢迎的一种食材。胖头鱼是生活在淡水区域中的一种鱼，经济及食用价值都很高，常食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。胖头鱼头以查干湖的胖头鱼头最为出名，每年查干湖的捕捞都会有一只天价的胖头鱼被拍下买走，虽然终目的

鱼头，在小编之前看来，这是一个没有啥可吃的部分，因为它既没有鱼肚子里面的美味的肉，也没有鱼尾巴的焦香气味。因此，在比较长的一段时间里，我基本上就不吃这个部分，因为它看起来没有什么“油水”啊。但是一道菜的出现，改变了我这个狭隘的看法，因为这个菜，就是以鱼头为

①处理之前用白醋洗手，可防止手痒。②大的是芋头，口感粉糯；小的是芋艿，口感黏绵。

双椒蒸鱼头属于剁椒鱼头的一种做法，剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的一道湖南名菜--剁椒鱼头。是以前的一位湖南朋友跟我分享的。当时到他家里做客，他做了一次，觉得非常好吃，然后就向他请教。只是后来到了广州，就一直是做粤菜，很少接触其他菜系。就没做过，今天刚好有个外省的朋友过来，我就自己做了

鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿。葱(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)、花椒(5克)、料酒(10克)、鸡精(5克)、重庆火锅底料(50克)、香油(10克)

鱼头肉质细嫩，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷铁维生素B1、不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可促使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅健脑，还可以延缓脑力衰退。鲢鱼头洗净，从中间切开。葱姜蒜洗净切好，香菜洗净切段。锅中倒入食用油，倒入鱼头略微煎一下。倒入适量温水，加葱

今天小编味大家带来的这道菜是被称为湘菜经典的剁椒鱼头，色泽红亮，光是看上去就很喜庆，肉质软嫩，辣味适中。下面快跟小编学起来吧~鱼头2个、葱2根、切段切碎、姜、盐少量、料酒少许、红剁椒适量、野山椒酱少量、红油豆鼓适量。顿时就会胃口大开，吃两碗都不够！

常出差的人，多少都有些这样的感触：跑一趟远路不容易，一定得开阔一下眼界，见识见识风土人情，多学点东西。好吃者也绝对不会放过当地美食。作为一个外地吃货，你来到长沙，若问有什么好吃的，答案一定是五花八门。CFC富兴时代广场是10月底新开的商场，很多商家都是首次