在成都小伙伴看来, 没有啥问题是一道剁椒鱼头解决不了的, 因为这道菜, 真的是很香啊
鱼头,在小编之前看来,这是一个没有啥可吃的部分,因为它既没有鱼肚子里面的美味的肉,也没有鱼尾巴的焦香气味。因此,在比较长的一段时间里,我基本上就不吃这个部分,因为它看起来没有什么“油水”啊。但是一道菜的出现,改变了我这个狭隘的看法,因为这个菜,就是以鱼头为主,从而做出来的很美味的一道菜。下面,我就跟大家详细的介绍一下吧。
这个菜的名字,就是剁椒鱼头。它的味道就是,香而鲜,吃起来的口感也是非常的好的。
先要准备两个鱼头,然后处理干净后用姜丝还有蒜汁腌制十分钟去一下腥味,之后再在鱼头上划出两个口子好入味;准备好精致剁椒酱,还有几片姜和几根葱丝,姜和葱平铺到盘子里;去完腥味的鱼肉把水控干,然后在上面抹上一层盐入味,放到铺好葱和姜的盘子里;等腌制五分钟左右后,再把刚刚准备的剁辣椒均匀的撒在鱼头上,然后锅里放水烧开,之后把蒸盘放进去开始蒸制鱼头,时间控制在大概十三分钟左右就可以;蒸好就取出来;在这时候准备一根细葱,洗干净之后切成小段,然后撒在蒸好的鱼头上;之后炒锅加上油,等它了之后关火,同时把热油浇在鱼头上就可以了。
这道菜,是非常的鲜的,而且也很嫩。