冬天多吃这个菜, 比猪肉香, 比羊肉便宜, 我家每周都吃!

冬天天气逐渐变冷，大家都喜欢炖一些肉补补身子，相信大家首先想到的可能是羊肉、牛肉或者猪肉之类的，然而大家都忽略了另一种肉，那就是鸭肉，它具有有养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用，是秋冬季节滋补的理想选择，而且价格是羊肉的一半左右。今天小编和大家分享一道啤酒鸭的做法，这道菜口感独特。味道浓郁，做法简单，非常适合在家做。

所需原料：老鸭半只（最好选用农村散养的鸭子）、啤酒一瓶、红辣椒、大蒜、洋葱、姜片、香叶和八角等若干；

1.将老鸭用清水洗净，清理掉表面的杂质，然后用刀切成大小均匀的小块，然后装盘待用；

2.在锅中加入适量清水，放入姜片，然后将切好的鸭块倒入（切记要冷水下锅），大火烧开后，用锅铲不断翻动，直至鸭肉变色，然后捞出晾干水分备用；

3.热锅冷油，中火，放入准备好的姜片、八角和大蒜爆香，再将切好的鸭肉倒入锅中，翻炒两分钟；

4.两分钟后，加入少许细盐和老抽调色，然后继续翻炒至鸭肉表面呈酱油色，然后倒入准备好的啤酒（啤酒的量正好将鸭肉都淹没即可），然后放入干的红辣椒、香叶、细盐和冰糖等调料盖上锅盖；

5.大火将锅中啤酒烧开，然后转小火炖1个小时以上（觉得时间太长，可以直接用高压锅闷半个小时即可）；

6.一个小时后，将锅盖打开，转大火收汁，然后起锅装盘即可。